Las patatas bravas más famosas de España, ¡descubre cómo hacerlas!

En España, uno de los aperitivos más populares serían las famosas patatas bravas. Es muy difícil encontrar un bar o restaurante en España que no las tenga en su carta. Las patatas bravas son una exquisitez que ha llegado a Europa desde América del Sur, donde se cocinaban las papas con tanta frecuencia que se convirtieron en uno de sus ingredientes básicos.

Las patatas bravas son un aperitivo perfecto para cualquier ocasión. Son cremosas, crujientes y picantes al mismo tiempo, y hacen las delicias de cualquier paladar. Sin embargo, no todas las patatas bravas son iguales, ya que cada lugar, restaurante o bar les da su propio toque especial.

Para conseguir las mejores patatas bravas, es fundamental conocer las técnicas que se utilizan en la cocina española para prepararlas. Hay varias maneras de hacer patatas bravas, y en este artículo te enseñaremos cómo cocinarlas para conseguir las patatas bravas más famosas de España.

Los ingredientes

En primer lugar, vamos a ver qué ingredientes necesitas para preparar unas auténticas patatas bravas. Estos son los ingredientes básicos:

- 1 kilo de patatas nuevas
- Aceite de oliva
- Sal
- Para la salsa brava:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 cucharada de pimentón picante
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Las patatas

Lo primero que debes hacer es pelar las patatas y cortarlas en cubos de unos 2 cm de lado. Luego, tendrás que cocerlas en agua con sal durante aproximadamente 7-8 minutos, hasta que estén blandas por dentro pero firmes por fuera.

Una vez cocidas, deberás escurrirlas bien y dejar que se enfríen para poder freírlas sin que se rompan. Después, tendrás que calentar una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén y freír las patatas hasta que estén doradas y crujientes.

En este punto, deberás sacar las patatas de la sartén y escurrirlas en papel de cocina, para eliminar el exceso de aceite.

La salsa brava

Para preparar la salsa brava, lo primero que tendrás que hacer es pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Después, debes pelar los tomates y picarlos también.

Una vez que hayas picado todas las verduras, deberás calentar una sartén con aceite de oliva y sofreír la cebolla y los ajos durante unos minutos, hasta que estén dorados. Después, agrega los tomates picados y sigue sofriendo hasta que se ablanden.

Cuando los tomates estén bien sofritos, agrega el pimentón dulce y el pimentón picante y remueve bien. Añade sal y pimienta al gusto.

Finalmente, deberás triturar la salsa con una batidora hasta conseguir un puré suave y homogéneo.

La presentación

Para presentar las patatas bravas en el plato, lo recomendable es ponerlas en una cazuelita, y volcar la salsa brava por encima. Otra opción es poner las patatas en un plato, y agregar la salsa encima.

En cualquier caso, para conseguir que tus patatas bravas queden con ese aspecto crujiente que tanto gusta, es importante que no dejes que se humedezcan demasiado en contacto con la salsa. Si lo prefieres, puedes servir la salsa aparte y que cada comensal se la añada a su gusto.

Conclusiones

Las patatas bravas son todo un clásico en España, y su fama no es casualidad. Si quieres preparar las patatas bravas más famosas de España, sigue nuestras instrucciones. Estamos seguros de que no te defraudarán.

Recuerda que el secreto está en conseguir que las patatas queden crujientes por fuera y blandas por dentro, y en conseguir una salsa brava bien especiada y con un toque picante que te sorprenderá.

¡Buen provecho!