Consejos para freír hamburguesas en casa

Si eres un amante de las hamburguesas, seguro que te encanta prepararlas en casa para disfrutar de una buena comida en familia o con amigos. Sin embargo, conseguir la textura y el sabor perfecto no siempre resulta sencillo. Para convertirte en un chef experto en fritos de hamburguesas, aquí te dejamos una serie de consejos que te ayudarán a conseguirlo.

Selecciona la carne adecuada

El primer paso para conseguir una hamburguesa deliciosa es seleccionar la carne adecuada. La mejor carne para hacer hamburguesas es la que contiene un 20% de grasa, ya que esta grasas aporta sabor y jugosidad a la hamburguesa.

• Puedes usar carne picada de ternera, cerdo o pollo, o una mezcla de ellas.
• Procura elegir carne de calidad, fresca y que haya sido picada en el día.
• Saca la carne de la nevera aproximadamente media hora antes de empezar a cocinar, para que esté a temperatura ambiente.

Forma las hamburguesas correctamente

Otro aspecto importante es la forma de las hamburguesas. Es fundamental que estén bien compactadas para que se cocinen de forma homogénea y no se deshagan al cocinarlas.

• Forma las hamburguesas con las manos, asegurándote de que todas tienen el mismo tamaño.
• Presiona ligeramente el centro de la hamburguesa con el dedo, para que no se hinche al cocinarla.

Sazónalas bien

Además de la carne, el sazonamiento es clave para conseguir una hamburguesa sabrosa. Puedes utilizar sal y pimienta al gusto, e incluso añadir algunas especias o hierbas aromáticas, como tomillo, ajo, perejil o cebolla picada.

• Sazona las hamburguesas por ambos lados antes de cocinarlas.
• No te pases con el sazonamiento, ya que podrías enmascarar el sabor natural de la carne.
• Prueba la sazón de una pequeña porción de carne antes de hacer todas las hamburguesas.

Cocínalas adecuadamente

Por último, la cocción es el factor clave para conseguir una hamburguesa perfecta. Dependiendo de tus gustos, podrás cocinarlas en una plancha, parrilla o sartén. A continuación te mostramos dos opciones.

Cocción en la plancha o sartén

Esta es la forma más común de cocinar hamburguesas en casa. Necesitas una sartén antiadherente o una plancha, que deberás calentar bien antes de usar.

• Añade una pequeña cantidad de aceite a la plancha o sartén antes de colocar las hamburguesas.
• Cocina las hamburguesas a fuego medio, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado para conseguir un punto de cocción medio.
• Si te gustan más hechas, puedes dejarlas un poco más de tiempo.
• No aplastes las hamburguesas mientras se cocinan, ya que perderán sus jugos y se quedarán secas.

Cocción en la parrilla

Si dispones de una parrilla, esta es una excelente opción para cocinar hamburguesas. Necesitarás una parrilla a carbón o de gas, que deberás precalentar antes de colocar las hamburguesas.

• Cepilla la parrilla con aceite antes de colocar las hamburguesas, para que no se peguen.
• Cocina las hamburguesas a fuego medio-alto durante unos 5-6 minutos por cada lado.
• Si te gustan más hechas, puedes dejarlas un poco más de tiempo.

Sirve las hamburguesas

Una vez que las hamburguesas estén cocidas, es hora de servirlas. Puedes utilizar los clásicos panes de hamburguesa, añadiendo algunas hojas de lechuga, tomate, cebolla y queso si lo deseas.

• Tuesta ligeramente los panes antes de servir.
• Coloca las hamburguesas sobre los panes y añade las hojas de lechuga, rodajas de tomate, cebolla y queso al gusto.

Conclusiones

Con estos consejos, seguro que conseguirás preparar unas hamburguesas deliciosas en casa. Recuerda elegir una buena carne, formar las hamburguesas correctamente, sazonarlas bien y cocinarlas adecuadamente para conseguir una hamburguesa jugosa y sabrosa.